Falstaff: Wachauer Marillenknödel x PONA

Kochen & Genießen: das neue Falstaff Kochbuch »Österreichs beste Rezepte«!

Das Falstaff Kochbuch »Österreichs beste Rezepte« präsentiert eine große Auswahl an vielvältigen Rezepten von den absolut besten Starköchen Österreichs. Klassische sowie populäre Traditionsgerichte der Österreicher werden von den besten Köchen, die unser Land zu bieten hat, Schritt für Schritt erklärt und laden zum Kochen und Genießen ein. Kleine persönliche Tipps und Tricks der passionierten Starköche sind ebenfalls Teil des wunderschön gestalteten Kochbuchs und bieten so ein ganz besonderes Gusto-Erlebnis! Zu Hause kochen bedeutet Lebensfreude und Lebensqualität und dies sollte keinem Menschen verwehrt bleiben. Daher eignet sich das besondere Kochbuch auch optimal als Weihnachtsgeschenk für Deine Liebsten. 

Wonderful Drinks ist mit insgesamt vier Produkten im Falstaff Kochbuch vertreten. Neben unseren PONA Sorten Apfel Ingwer und Rote Traube Primofiore Zitrone, wird auch der Bio Bitterspritz Bitterschön in Orange Spritz und Lemon Spritz als passende aloholfreie Getränkebegleitung vorgestellt. 

PONA Apfel Ingwer - Wachauer Marillenknödel
PONA Rote Traube Primofiore Zitrone - Erdäpfel-Wiesenkräuter-Strudel mit Sauerrahm 
Bitterschön Orange Spritz - Knuspriger Zander mit Senfgurken & Topfennockerl 
Bitterschön Lemon Spritz - Backhendl mit Rahmgurkensalat 

Wir sind sehr glücklich darüber, Teil dieses tollen Projektes zu sein und dürfen daher als kleine Vorschau ganz exklusiv unser liebstes Rezept aus dem Falstaff Kochbuch »Österreichs beste Rezepte« vorstellen: 

Wachauer Marillenknödel - Rezept von Thomas Dorfer, Chefkoch im "LANDHAUS BACHER" IN NÖ

Zutatenliste für 12 Stück

• 12 reife Marillen

• 12 Stück Würfelzucker

• etwas Zimt, Vanille, Zitrone, Rum (zum Aufkochen)

Topfenteig

• 140g Butter

• 2 Dotter

• 140g Gries

• 2 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 140g Mehl, glatt

• 500g Topfen

Butterbrösel

• 200g Butter

• 400g Brösel

• 80g Kristallzucker

• 20g Vanillezucker

Zubereitung

1. Für den Topfenteig die Butter schaumig rühren, die Eidotter einrühren, dann den Grieß, das Eiweiß und das Salz. 

2. Abwechselnd Mehl und Topfen einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. 

3. Mit einem Kochlöffel die Kerne der Marillen herausdrücken und durch den Würfelzucker ersetzen. 

4. Vom Teig kleine Stücke abtrennen, ausziehen und die Marillen mit dem Topfenteig ummanteln. 

5. In leicht gesalzenem Wasser mit etwas Rum, Zitrone, Vanille und Zucker ca. 17-20 Minuten leicht köcheln bzw. simmern lassen. 

6. Für die Butterbrösel die Butter schmelzen, Kristallzucker, Brösel und Vanillezucker einrühren und auf kleiner Flamme langsam rösten. 

7. Zum Schluss etwas Zitrone und Zimt zugeben.

8. Der besondere Tipp: Sie können die Früchte für die Fülle nach Saison und Gusto variieren! 

Die Falstaff-Getränkeempfehlung: 

PONA Apfel Ingwer - alkoholfrei 
Äpfel aus Südtirol gehen eine liebevolle, sehr würzige Liasion mit dem exotischen Ingwer ein. Eine leicht Schärfe im Abgang, die der fruchtigen Erfrischung das gewisse Extra verleiht und jedes Genießerherz höherschlagen lässt. Bio Direktfruchtsaft, prickelndes Quellwasser. Sonst nix. 
fromaustria.at, €1,99. 

Weingut Dürnberg
Grüner Veltliner Eiswein 2017
Tropische Fruchtnuancen, feiner Honigtouch, exotische Aromen, attraktives, intensives Bukett. Eleganter Säurebogen, frisch und balanciert strukturiert, ein perfekter Begleiter für den Klassiker aus dem Hause "Landhaus Bacher". duernberg.at, €22,50. 

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Wonderful Drinks wünscht viel Erfolg beim Nachkochen!